Tony Morales, nacido en Barcelona, cursó sus estudios en la Escuela de Cocina de la capital. Su cocina basada sobretodo en alimentos frescos y aderezados en su justo punto, hacen que tu paladar despierte por completo. Ha recorrido diferentes regiones de España agregando inspiraciones  y aunque enamorado de la cocina mediterránea trabajó en Francia, Portugal, Reino Unido, Marruecos, Costa Rica, hasta llegar al Caribe. Tony es muy simpatico y agradable y pone su energía en la comida.